Forelle mediterran
Kürzlich bekam ich von einer lieben Freundin eine Forelle geschenkt – wie ich hörte ein glücklicher Fisch aus dem Inn. Herzlichen Dank dafür! Wir haben es uns angewöhnt mindestens einmal […]
Archiv der Kategorie: Healthy living
Erdbeeren herzhaft mit Avocado und Scampi
Mit dem sonnig warmen Wetter können wir uns jetzt über frische Erdbeeren freuen. Am besten schmecken sie ja frisch vom Strauch: leuchtend rot, süß und saftig. Wenn Sie gerne Küchenexperimente […]
Spargelsaison: diesmal als Risotto mit grünem Spargel
Warum? Spargel enthält Kalium, Beta-Carotin, Vitamin B3, Vitamin C, Folsäure und Glutathion. Außerdem ist er reich an Asparagin, einer Aminosäure, und Flavonoiden. Damit wirkt Spargel gegen Infekte, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs vor. Vorsicht […]
Hähnchen exotisch mit Apfel, Backpflaumen und Zimt
Geflügel geht eigentlich immer. Hier möchte ich euch eine schnell gezauberte, exotisch-winterliche Variante vorstellen, die nach der weihnachtlichen Völlerei eine gesunde und trotzdem wärmende Alternative zu Schweinshaxe und Co darstellt. […]
Avocadosalat mit Scampi
Warum: Über Fette in der Nahrung wird heiß diskutiert. Die aktuellen Empfehlungen greifen neuere Erkenntnisse auf, nach denen eine fettarme Ernährung (vor allem durch den oft hohen Zuckeranteil) meist keine […]
Spargel-Ziegenkäse-Quiche
Warum? Zum Frühling und den ersten warmen Sonnenstrahlen gehört er einfach dazu, der Spargel. Für weißen Spargel hatte ich hier schon einmal mein Lieblingsrezept verraten: https://ehcoach.com/2016/06/07/spargelsaison/. Heute gibt es grünen […]
Gesunder Start in den Tag: Joghurt mit Nüssen und Obst
Mit einem leckeren Frühstück fängt der Tag einfach gut an. Nun bin ich chronobiologisch eindeutig eine Eule, keine Lerche. Deshalb ist ein ausgiebiges Frühstück mit vielen Kohlehydraten (wie z.B. im […]
Dorade mit Fenchel
Warum? Fisch sollte mindestens einmal pro Woche auf den Tisch kommen. Er liefert wichtige Omega-3-Fettsäuren, die Herzinfarkten, Schlaganfällen und vermutlich sogar einer Demenz vorbeugen. Außerdem ist in Seefisch Jod enthalten, […]
Gesund grillen
Warum? Beim Grillen enstehen freie Radikale, besonders wenn Fett von mariniertem Fleisch ins Feuer tropft. Freie Radikale können durch oxidativen Stress Zellschäden auslösen und das Tumorwachstum fördern. Wenn Sie auf […]
Kirsch-Marzipan-Streuselkuchen
Warum: Ein Kuchenrezept in der Kategorie Healthy living? Unbedingt! Gerade jetzt nach der Fastenzeit. Zum gesunden Leben gehört es auch, sich mal etwas zu gönnen und mit Genuss zu essen. […]
