Warum?

Rote und gelbe Paprika enthalten Beta-Carotin, und vor allem raue Mengen an Vitamin C, das kann gerade jetzt im Herbst unser Immunsystem gut brauchen. Peperoni haben antivirale, antioxidative und krebsprotektive Inhaltsstoffe, genau so wie das in Zwiebeln enthaltene Flavonoid Quercetin. Der Frischkäse liefert wichtige Eiweiße. Und wem eine vegetarische Ernährung nicht so wichtig ist, bekommt mit dem Schinken eine weitere Eiweiß-Portion, Fette (Ganz ohne geht es nicht! Manche Vitamine kann der Körper nur mit Fett aufnehmen), außerdem B-Vitamine und – seien wir ehrlich – eine gute Portion Geschmack.

Zutaten:

rote, gelbe und orange Paprika

Peperoni

rote Zwiebel

Frischkäse

Pfeffer, Salz

Kräuter der Provence, am besten frisch aus dem Garten

wer mag, zusätzlich Schinken

Zubereitung:

Paprika halbieren und putzen. Peperoni, Zwiebel, Kräuter klein schneiden und mit den Gewürzen unter den Frischkäse mischen. Paprikahälften damit füllen. Für die nicht-vegetarische Variante Paprikas mit einer Scheibe Schinkenspeck umwickeln. Paprikas in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen und bei 160° im Backofen ca. 15 – 20 Minuten garen lassen.

Guten Appetit!