Warum?

Spargel enthält Beta-Carotin, Vitamin B3, Vitamin C, Folsäure und Glutathion. Außerdem ist er reich an Asparagin, einer Aminosäure, und Flavonoiden. Damit wirkt Spargel gegen Infekte, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs vor.

Vor allem aber schmeckt er, und das kann ja für die gute Laune und das Immunsystem auch nicht schaden!

Zutaten:

Weißer Spargel 6-8 Stangen pro Person

Unbehandelte Zitrone

Butter

Pfeffer, Salz

Kräuter der Provence, am besten frisch aus dem Garten

Zubereitung:

Spargel schälen, mit Alufolie auf ein Backblech legen. Backofen auf 200°C vorheizen.

Mit abgeriebener Zitronenschale, Butterflocken, Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Alufolie verschließen.

Spargel ca. 20 Minuten garen.

Dazu passen Schinken oder Bresaola.