Dieser Sommer ist, zumindest am Alpenrand, wahrlich verregnet. Der Natur scheint es gut zu tun. Immerhin ist das Gras herrlich grün. Wobei die Mini-Meisen, die noch gar nicht lange flügge sind, ziemlich verfroren aussehen. Und hungrig sind sie auch. Sie futtern wie die Weltmeister. Kein Wunder bei der Kälte!

Da das Wetter nun also partout englisch daherkommt – also verregnet und kühl – dürfen auch wir Körper und Seele mal mit ein paar mehr Kalorien verwöhnen. Mit frischen Scones noch warm aus dem Ofen!

Warum:

Okay, Gebäck gewinnt normalerweise keinen Preis für gesunde Ernährung. Aber mit Vollkorn-Mehl, Joghurtbutter und ganz ohne Zucker gebacken sind Scones nicht die schlechteste Wahl. Die Cranberries enthalten neben Vitamin A, B, C und E viele Mineralien und vor allem auch sekundäre Pflanzenstoffe, die antibakteriell und antioxidativ wirken. Außerdem: Genuss und Freude sind bekanntlich ebenfalls gut für’s Immunsystem. Und das können wir brauchen, wenn wir im Regen tanzen wollen.

Zutaten:

• 500 g Mehl (Ich habe Typ 405 und Vollkorn-Mehl hälftig gemischt)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Schale einer Orange (Bio-Qualität sinnvoll, wenn man die Schale verwendet)
• 125 g weiche Butter (bevorzugt Joghurtbutter)
• 200 ml Milch
• eine Handvoll Cranberries, frisch oder getrocknet

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Salz und Orangenschale mischen, die weiche Butter in Flöckchen hinzugeben und mit der Milch nach und nach zu einem glatten Teig verarbeiten, Cranberries unterkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Ofen auf 180° vorheizen. Den Teig entweder dick ausrollen und Kreise ausstechen oder, meine bevorzugte Variante, einfach eine ca. 5 cm dicke Rolle formen und in daumendicke Scheiben schneiden.

Scones auf ein Backblech legen, ca. 12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und am besten noch ofenwarm genießen – zum Beispiel ganz stilecht mit Erdbeerkonfitüre.